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盒马携网红青团来粤 让在深圳的江浙人吃出家乡

时间: 2019-06-17

  正如端午吃粽子和中秋吃月饼,清明节也有相应风俗食物。虽然距离清明还有近一个月,但在江浙一带,各个老字号的青团已经陆续上市,甚至有上海市民凌晨排队购买。而近日,这口江浙人最爱的“春天味道”来到了广东盒马鲜生,甚至被研发出各种“奇葩”口味。

  青团是盛行在清明节前后的江南特色小吃,将艾草汁揉入糯米粉中,再包入豆沙或者其他馅料蒸制而成。每年清明节前,老家在浙江的深圳市民邱小姐,就会想起青团的这口“家乡味”,曾经想试着自己买材料制作、却总是心有余而力不足,结果与风味差强人意。

  今年,江南一带的青团比去年提前半个月左右上市,深圳盒马通过自有的餐饮开发团队盒马工坊,针对全国各地不同区域的消费者口味偏好,研发出了不同口味的江南青团。除了最传统的豆沙馅、酷炫的网红口味:咸蛋黄肉酥,为了缓和“甜咸”之争,还研发了酸菜鱼、笋干菜肉、流沙爆珠、榴莲和芝士等等口味。

  “流心馅虽然视觉效果很冲击,但是口味上仍然存在发腻等问题,研发人员在经过多次试验之后,在流沙中增加了一款蓝莓味爆珠,蓝莓的清爽瞬间中和了流沙的甜腻,还能给消费者在品尝过程中带来一丝惊喜和乐趣。”盒马工坊产品研发的负责人黄海飞介绍说。

  酸菜鱼青团的由来也十分有趣。从内部数据显示,盒马线上线下的酸菜鱼相关的菜品一直颇受消费者欢迎。盒马的研发人员突发奇想,将酸菜鱼装进了团子里,带着汤汁的酸菜鱼,微辣偏酸的口感和麦青汁的糯米皮竟然起了很微妙的化学反应,在内部试吃会上一路杀入前3强,最终拿到上市“入场券“。

  “青团是清明和寒食节的食物,从传统的习俗上来说一般都是吃冷的,但从营养的角度上讲,青团最好热着吃,便于糯米的消化,再考虑到南方初春乍暖还寒,所以专门推出了现蒸青团,口感更佳”,盒马工坊小二介绍。在规格上,除了四个装青团,还有两个小包装,最快30分钟配送到家。让想念家乡的邱小姐足不出户就能慰藉“乡愁”,也让“贪新鲜”的深圳市民,可以尝试不同口味的沪上网红。

  而记者在深圳采访发现,同样是在清明时节,208888开奖结果王中王,客家人会吃“艾粄”,潮汕人吃的叫做“艾粿”,广府人通常称它为“艾糍”,到了湖南人手里就叫“蒿子粑粑”,而这些糕点的制作方式和食用习惯,几乎与江浙一带的青团一致。有民俗专家表示,同一食物在不同地域流传、衍生出了不同的分支,如今盒马将江浙青团带到移民城市深圳,也是饮食文化万川归海的一种体现。

  正如端午吃粽子和中秋吃月饼,清明节也有相应风俗食物。虽然距离清明还有近一个月,但在江浙一带,各个老字号的青团已经陆续上市,甚至有上海市民凌晨排队购买。而近日,这口江浙人最爱的“春天味道”来到了广东盒马鲜生,甚至被研发出各种“奇葩”口味。

  青团是盛行在清明节前后的江南特色小吃,将艾草汁揉入糯米粉中,再包入豆沙或者其他馅料蒸制而成。每年清明节前,老家在浙江的深圳市民邱小姐,就会想起青团的这口“家乡味”,曾经想试着自己买材料制作、却总是心有余而力不足,结果与风味差强人意。

  今年,江南一带的青团比去年提前半个月左右上市,深圳盒马通过自有的餐饮开发团队盒马工坊,针对全国各地不同区域的消费者口味偏好,研发出了不同口味的江南青团。除了最传统的豆沙馅、酷炫的网红口味:咸蛋黄肉酥,为了缓和“甜咸”之争,还研发了酸菜鱼、笋干菜肉、流沙爆珠、榴莲和芝士等等口味。

  “流心馅虽然视觉效果很冲击,但是口味上仍然存在发腻等问题,研发人员在经过多次试验之后,在流沙中增加了一款蓝莓味爆珠,蓝莓的清爽瞬间中和了流沙的甜腻,还能给消费者在品尝过程中带来一丝惊喜和乐趣。”盒马工坊产品研发的负责人黄海飞介绍说。

  酸菜鱼青团的由来也十分有趣。从内部数据显示,盒马线上线下的酸菜鱼相关的菜品一直颇受消费者欢迎。盒马的研发人员突发奇想,将酸菜鱼装进了团子里,带着汤汁的酸菜鱼,微辣偏酸的口感和麦青汁的糯米皮竟然起了很微妙的化学反应,在内部试吃会上一路杀入前3强,最终拿到上市“入场券“。

  “青团是清明和寒食节的食物,从传统的习俗上来说一般都是吃冷的,但从营养的角度上讲,青团最好热着吃,便于糯米的消化,再考虑到南方初春乍暖还寒,三肖中持期期准黄大仙,所以专门推出了现蒸青团,口感更佳”,盒马工坊小二介绍。在规格上,除了四个装青团,还有两个小包装,最快30分钟配送到家。让想念家乡的邱小姐足不出户就能慰藉“乡愁”,也让“贪新鲜”的深圳市民,可以尝试不同口味的沪上网红。

  而记者在深圳采访发现,同样是在清明时节,客家人会吃“艾粄”,潮汕人吃的叫做“艾粿”,广府人通常称它为“艾糍”,到了湖南人手里就叫“蒿子粑粑”,而这些糕点的制作方式和食用习惯,几乎与江浙一带的青团一致。有民俗专家表示,同一食物在不同地域流传、衍生出了不同的分支,如今盒马将江浙青团带到移民城市深圳,也是饮食文化万川归海的一种体现。


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